น้ำแข็งใส เป็นขนมหวานประเภทหนึ่ง ที่มีการเอาน้ำแข็งมาบดให้ละเอียด แล้วราดด้วยน้ำหวานสีต่างๆ แล้วแต่รสชาติ แล้วราดด้วยนมอีกที กินแล้วจะรู้สึกเย็น สดชื่น คลายร้อนได้อย่างปลิดทิ้ง แต่ปัจจุบันได้มีการพัฒนาของน้ำแข็งใสมาเรื่อยๆ ตั้งแต่มีการใส่ขนมปัง ชิ้นผลไม้ทั้งแบบสุกแบบเชื่อมลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหารเข้าไป