การเหม็นหืน
โดย :
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.)
เมื่อ :
วันอาทิตย์, 20 ตุลาคม 2567
Hits
13
-
ศัพท์ภาษาไทยการเหม็นหืน
-
ศัพท์ภาษาอังกฤษrancidity
วิชา
เคมี
การเกิดกลิ่นเหม็นหืนของไขมันและน้ำมัน ซึ่งเกิดจากออกซิเจนในอากาศทำปฏิกิริยาตรงตำแหน่งพันธะคู่ระหว่างอะตอมของคาร์บอนในโมเลกุลของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว ได้แอลดีไฮด์และกรดไขมันโมเลกุลเล็ก ๆ ซึ่งมีกลิ่นเหม็นหืน
คำสำคัญ
การเหม็นหืน, rancidity
กลุ่มเป้าหมาย
ครู, นักเรียน, บุคคลทั่วไป
ประเภท
Text
ผู้แต่ง หรือ เจ้าของผลงาน
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.)
ลิขสิทธิ์
สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.)
-
คำที่เกี่ยวข้อง